Μια πλούσια, υγρή και αφράτη σοκολατένια τούρτα με γλάσο σοκολάτας, ιδανική για κάθε περίσταση! Η συνταγή χρησιμοποιεί υλικά όπως βούτυρο μαργαρίνη Neo Bitam Soft, βρώμη και κακάο για μια πιο υγιεινή και γευστική εκδοχή.
Υλικά για τη ζύμη (για ένα ταψί περίπου 20×30 εκ. ή στρογγυλή φόρμα Ø 24-26 εκ.)
- 1 κουτί γάλα καρύδας
- 1 φλ. ζάχαρη καρύδας
- 1 φλ. καστανή ζάχαρη
- 1½ φλ. μαργαρίνη Neo Bitam Soft (μαλακή, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 φλ. βρώμη (κανονική ή λεπτή)
- 1 φλ. σκόνη κακάο
- 1 φλ. μαύρες σταφίδες (προαιρετικά)
- 1 βανίλια (εκχύλισμα ή φακελάκι)
- 2 αυγά
Υλικά για το γλάσο (sauce)
- 1 κουτί γάλα καρύδας
- 1 αυγό
- 1 φλ. σκόνη κακάο
- 1 φλ. καστανή ζάχαρη
Οδηγίες βήμα-βήμα
Προετοιμασία της ζύμης:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω αντιστάσεις).
- Λιώστε ελαφρά τη μαργαρίνη Neo Bitam Soft αν χρειάζεται και χτυπήστε την μαζί με τη ζάχαρη καρύδας και την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα (περίπου 3-4 λεπτά με μίξερ).
- Προσθέστε τα 2 αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και το γάλα καρύδας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε τα στερεά υλικά: τη βρώμη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Προσθέστε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Μην παραχτυπήσετε. Αν χρησιμοποιήσετε σταφίδες, προσθέστε τις τώρα και ανακατέψτε.
- Αδειάστε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (ή φόρμα). Ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε για 35-45 λεπτά (ανάλογα με το ταψί σας). Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα – πρέπει να βγαίνει με ελάχιστα υγρά ψίχουλα (όχι εντελώς στεγνή, για να μείνει υγρή η τούρτα). Αφήστε να κρυώσει ελαφρά μέσα στο ταψί.
Προετοιμασία του γλάσου:
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάλτε το γάλα καρύδας, το αυγό, τη σκόνη κακάο και την καστανή ζάχαρη.
- Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει ελαφρά το μείγμα (περίπου 5-8 λεπτά). Μην το αφήσετε να βράσει δυνατά για να μην κόψει το αυγό.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο – θα πήξει περισσότερο όσο κρυώνει.
Συναρμολόγηση:
- Όσο η τούρτα είναι ακόμα ζεστή, τρυπήστε την ελαφρά με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία.
- Ρίξτε το ζεστό γλάσο ομοιόμορφα πάνω από την τούρτα.
- Αφήστε την να κρυώσει εντελώς ώστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί και να απορροφηθεί ελαφρά.
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστή. Προαιρετικά γαρνίρετε με λίγες σταφίδες ή τριμμένη καρύδα.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! Η τούρτα αυτή είναι υγρή, σοκολατένια και με ωραία υφή χάρη στη βρώμη και το γάλα καρύδας. Ιδανική για οικογενειακό τραπέζι ή γιορτή.
(Συνταγή Φώτης Ευαγγελόπουλος προσαρμοσμένη για patranews.com)
