Category: SALADS & APETIZERS
here are some salads and appetizers….
KapetanFot Spinach & Rice
This recipe was prepared with freshly cut spinach and I filled a Deep Pot and added water, brought to a boil. In a separate pot [more…]
Salmon with Avocado & Banana
Σολομός με μπανάνα & αβοκάντο Recipe serves 1 Person. Συστατικά : 2 Φιλέτα Σολομό 1 αβοκάντο 1 μεγάλη πατάτα 1 μπανάνα 1 πράσινη πιπεριά 1 [more…]
Φάκες κοκκινιστές με αυγό μελάτο !!
Για δυο Άτομαπροετοιμασία περίπου 1 ώρα σε χύτρα με ηλεκτρικό μάτιΥΛΙΚΑ 2 ποτήρια Φάκες 2 φρέσκα Αυγά 1 κρεμμύδι 4 φύλλα δάφνη 1 κουτί αποφλοιωμένες [more…]
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΕΝΤΑ
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 4-5 φύλλα μέντας ψιλοκομμένα 1 μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένο 1 μανιτάρι πορτομπέλα ψιλοκομμένο ½ κ.σ κύμινο, κουρκουμάς , πιπέρι [more…]
Seafood cheddar chowder
Makes 4 servings Ingredients 2 boiled potatoes 5-10 fresh shrimp cleaned and peeled 1 Squid cleaned and cut into cubes 100g Cheddar cheese 1 can [more…]
«Ανατολίτικη» κρεατόσουπα
με 4 μπαχάρια, ντομάτα, ρύζι και δυόσμο. Υλικά Μερίδες 4 Προετοιμασία 20΄ Μαγείρεμα 2½ ώρες 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση από ελιά, κομμένο σε κύβους [more…]
Κρεμμυδόσουπα
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 Μεγάλο κρεμμύδι η 2 Μικρά 2 Πατάτες ½ Πράσο 1 κύβο Λαχανικών 2 κ.σ Αλάτι Χοντρό 2 Κ.σ Πάπρικα 1 [more…]
Φαβοκεφτέδες με λαδολέμονο ντομάτας
Υλικά (για περίπου 30 τεμ.) Για τα κεφτεδάκια 250 γρ. φάβα 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα, ή [more…]
Αποξήρανση λαχανικών
Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους για την συντήρηση των τροφίμων. Συντηρεί τα τρόφιμα με την αφαίρεση αρκετής υγρασίας, για να αποτρέψει [more…]
Μανιτάρια πορτομπέλο ψητά με τυριά και βασιλικό
Υλικά για 4 μερίδες 8 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη 200 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο 100 γρ. γραβιέρα χοντροτριμμένη 2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, [more…]
Μανιτάρια με μαντζουράνα
Η συνταγή εδώ είναι απλή και συνδυάζει τα φρέσκα μανιτάρια με την μυρωδάτη μαντζουράνα, που το άρωμά της -δεν θα διαφωνήσετε-έχει αυτό που λέμε ιδιαίτερη [more…]
Κολοκυθάκια«παπουτσάκια» με λουκάνικο, ντομάτα και φέτα
Προετοιμασία 20 ́ Μαγείρεμα περίπου 45 ́ Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλα κολοκύθια 2 ώριμες ντομάτες, σε μικρά καρέ (περίπου 0,5 εκ.), μαζί με [more…]
Ηδυπάθεια και χρονολογείται περίπου στα μέσα του 4ου αιώνα π.Χ.
Από την Μαρία Αϊβαλιώτη, Οι αρχαίοι μας πρόγονοι όφειλαν τις μαγειρικές τους γνώσεις σε έναν ποιητή και φιλόσοφο. Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που γράφτηκε ποτέ [more…]
