Category: RECIPES
here you may find various Recipes.
Γαλλικό χωριάτικο ψωμί
Προετοιμασία 20 λεπτά Αναμονή 45 λεπτά Μαγείρεμα 35 λεπτά Υλικά για 2 φραντζόλες 2 φακελάκια μαγιά ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό 2 φλιτζάνια νερό ζεστό 3 [more…]
Αποξήρανση λαχανικών
Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους για την συντήρηση των τροφίμων. Συντηρεί τα τρόφιμα με την αφαίρεση αρκετής υγρασίας, για να αποτρέψει [more…]
Μανιτάρια πορτομπέλο ψητά με τυριά και βασιλικό
Υλικά για 4 μερίδες 8 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη 200 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο 100 γρ. γραβιέρα χοντροτριμμένη 2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, [more…]
Μανιτάρια με μαντζουράνα
Η συνταγή εδώ είναι απλή και συνδυάζει τα φρέσκα μανιτάρια με την μυρωδάτη μαντζουράνα, που το άρωμά της -δεν θα διαφωνήσετε-έχει αυτό που λέμε ιδιαίτερη [more…]
Μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια)
Στηνεδώβετζετέριαν συνταγή, όπως και στην κανονική (την οποία θα γράψω μια άλλη φορά), δεν προστίθεται ρύζι, γι’ αυτό και στη λίστα των υλικών το ρύζι [more…]
Λαχανόπιτα
Προετοιμασία 10″ ́Μαγείρεμα 60″ Για 8 άτομα Υλικά για 8 μερίδες : 1 μικρό λάχανο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 καρότα [more…]
Λαχανικά σε κουρκούτι μπίρας με σάλτσα από γιαούρτι και δυόσμο
Υλικά για 4 μερίδες -σε 45 λεπτά Για τα λαχανικά και το τηγάνισμα 600 γρ. διάφορα λαχανικά (όπως καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, φασολάκια), κομμένα σε ομοιόμορφες [more…]
Κρεμμυδοντολμάδες με κάρμα remix Σμύρνης και Τζάντε
(*)Σημείωση:Εκτός εποχής ζακυνθινών κρεμμυδιών χρησιμοποιείστε κατά προτίμηση μεγάλα λευκά κρεμμύδια. Αν τα φύλλα τους είναι πολύ λεπτά, τυλίξτε τους ντολμάδες με δυο φύλλα. Για να [more…]
Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα
Προετοιμασία 20 ́ Αναμονή 20 ́ Μαγείρεμα περίπου 20 ́ Υλικά για 16-18 κομμάτια 1 κιλό μέτρια κολοκυθάκια 250 γρ. μαλακή φέτα, θρυμματισμένη 100 γρ. [more…]
Κολοκυθοκεφτέδες ασυνήθιστοι
Προετοιμασία 20″ ́Αναμονή 1’30” ́Μαγείρεμα 30″ Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα 200 γρ. πικάντικη κεφαλογραβιέρα, τριμμένη 200 γρ. [more…]
Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Κεφτέδες στο φούρνο, ελαφριά στη γεύση και σε λιπαρά!!! Νόστιμος καλοκαιρινός μεζές Υλικά: 6 μεσαία κολοκυθάκια 1/2 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ρίγανη όση [more…]
Κολοκυθάκια«παπουτσάκια» με λουκάνικο, ντομάτα και φέτα
Προετοιμασία 20 ́ Μαγείρεμα περίπου 45 ́ Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλα κολοκύθια 2 ώριμες ντομάτες, σε μικρά καρέ (περίπου 0,5 εκ.), μαζί με [more…]
Ιμάμ μπαϊλντί πολίτικο
Προετοιμασία 20 λεπτά Μαγείρεμα 1 ώρα Υλικά για 4 άτομα: 8 μικρές μελιτζάνες φλάσκες ή μεγάλες τσακώνικες 2 κιλά κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες [more…]
Γρήγορες ντομάτες γεμιστές
Μαγειρεμένη, αρωματική γέμιση μέσα σε ωμή ντομάτα Προετοιμασία 15′ ́Μαγείρεμα περίπου 15′ Υλικά για 2 μερίδες 4 μεγάλες ντομάτες, ώριμες αλλά σφιχτές 1 φλιτζ. τσαγιού [more…]
Γεμιστά ρολάκια μελιτζάνας
3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε στενόμακρες φέτες λάδι 2 ζουμερές ντομάτες πολτοποιημένες 1 μπάλα μοτσαρέλα Για τη γέμιση ένα κομμάτι φέτα γύρω στα 50 γραμμάρια [more…]
Μέλανος Ζωμός: Κύρια τροφή των Σπαρτιατών πολεμιστών!
Κύρια τροφή των Σπαρτιατών πολεμιστών ήταν ένας ζωμός από χοιρινό, γνωστός με την ονομασία μέλας ζωμός… Ο Πλούταρχος υποστηρίζει πως «ανάμεσα στα πιάτα, αυτό που [more…]
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
Συστατικά συνταγης Ποσ. Υλικά συνταγης 125 γρ. βουτυρο 5 αυγά 1⁄2 κιλό φαρίνα λίγο κονιακ 250 γρ. ζαχαρη 3 πορτοκαλια χυμο και ξυσμα 1 φακελάκι [more…]
Κουραμπιεδες με αμυγδαλο..
Συστατικά συνταγης √ Ποσ. Υλικά συνταγης 2 φλ. αλευρι 1 φλ. καβουρδισμενα αμυγδαλα 1 φλ. ζαχαρη 2 κροκοι αυγου 1 κουτ. γλ. μπεικιν παουντερ άχνη [more…]
Μελομακαρονα
Συστατικά συνταγης Ποσ. Υλικά συνταγης 3 ποτήρια σπορέλαιο 5 1⁄2 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζαχαρη 1⁄4 κιλού καρυδια 5 1⁄2 κουτ. μπεικιν παουντερ 1 κουταλακι [more…]
Cheesecake με μελομακάρονα
Τι χρειαζόμαστε: μελομακάρονα (τόσα ώστε να καλύψουμε τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά φόρμας 23 εκ.) 250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) 50 [more…]
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Τι χρειαζόμαστε: χοιρινό κομμένο σε 10-12 κομμάτια 1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές στρογγυλές λωρίδες 1 σκόρδο 2 πατάτες κομμένες στρογγυλές δαμάσκηνα (ανάλογα με τη γεύση [more…]
Τηγανιά χοιρινή
Τηγανιά χοιρινή “Η τηγανιά είναι ένα κλασσικό πιάτο μεζεδοπωλείου και πάντα μου αρέσει να εμπνέομαι παραλλαγές κλασσικών πιάτων. Καθώς πολλές φορές η τηγανιά μπορεί να [more…]
Ηδυπάθεια και χρονολογείται περίπου στα μέσα του 4ου αιώνα π.Χ.
Από την Μαρία Αϊβαλιώτη, Οι αρχαίοι μας πρόγονοι όφειλαν τις μαγειρικές τους γνώσεις σε έναν ποιητή και φιλόσοφο. Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που γράφτηκε ποτέ [more…]
κοκκινιστό κρέας με πουρέ μελιτζάνας
Η ΣΥΝΤΑΓΗ Προετοιμασία: Το καλό είναι ότι το κρέας γίνεται καλύτερο αν προετοιμαστεί την προηγουμένη γιατί δένει η γεύση. Για το κοκκινιστό υπολογίστε συνολικά γύρω [more…]
